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用料
低筋面粉250g无铝泡打粉8g细砂糖30g盐2g冰的无盐(发酵)奶油60g蛋1个原味无糖优格100g鲜奶油(或蛋液或鲜奶)少许
优格司康的做法
步骤1:粉类过筛后加入盐和砂糖混匀。再加入刚从冰箱取出的奶油块，用刮刀或手在粉堆里将奶油切或搓成细小粒状。
步骤2:接着加入鸡蛋和优格，用刮刀或手以按压方式拌成团，注意不可搅拌过度以免出筋而影响酥松口感。
步骤3:装入塑胶袋冰冷藏30分钟~1小时。
步骤4:工作台上撒少许面粉，将面团用杆面棍滚杆成长形(勿重压杆)，折盖三折，再转９０度滚杆成长形，再折盖三折，重复3~5次，最后滚杆成厚度1~1.5cm的面皮。
步骤5:用模型压出形状取出，压过形状边缘的面皮再按压成团、滚平、压模，直到面团用尽。
步骤6:有间隔地放在已舖有烘培纸的烤盘上。
步骤7:表面涂抹一层鲜奶油后，送进已预热２２０度Ｃ的烤箱里，烘烤１２分钟。出炉后，放铁网架上冷却后即可享用。