用料

白虾半斤姜(煸过)5-6片当归1片淮山2片红枣10颗枸杞1大匙参须3-6条黄耆片5片桂枝5公克料理米酒1/2瓶水100CC黑胡麻油2大匙酱油1小匙

麻油烧酒虾的做法

步骤1:所有药膳材料和米酒,水一起煮开,调小火先熬汤.(这时只有枸杞不放进去,煮太久枸杞会膨胀不美观)

步骤2:修剪白虾头.身体边的须须及去肠泥备用

步骤3:用沙拉油小火爆老姜,(不建议用麻油去爆会有苦味)

步骤4:爆到老姜呈线卷曲及焦黄色,将药膳汤头(滤掉药膳材料不要)当汤汁加入

步骤5:滚过后放入虾子和麻油,少许酱油及枸杞再滚约30秒,熄火用浸泡方式让虾子熟成即可

步骤6:成品盛盘可享用.

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