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用料
全麦面粉150g,高筋面粉100g,牛奶90g,白砂糖40g,奶油10g,速发酵母3g,盐3g,全蛋1颗,高筋面粉45g,水90g,黑芝麻少许,白芝麻少许,糖粉少许,全蛋液少许
全麦汤种面包的做法
1、汤种做法：高筋面粉过筛后加入煮过的白开水下去搅拌，不停搅拌面煳至面煳出现纹路表示汤种已经完成，完成后可以将汤种盖上保鲜膜放置冰箱(可以放置3~5天)，需要使用时先放置室温。
2、将高筋面粉和全麦面粉过筛，然后加入牛奶搅拌。在加入全蛋及汤种下去搅拌后，将盐和酵母及砂糖加入搅拌至面团表面光滑后，加入奶油搅拌均匀。将钢盆抹油盖上保鲜膜放入电锅里面进行基本发酵60分钟至两倍大。
3、基本发酵完成后，将面团平均分割成四个椭圆形，放置烤盘，盖上保鲜膜进行40分钟的最后发酵。
4、最后发酵完成后，将表面涂上蛋液，撒上少许的芝麻和糖粉，进入烤箱以上下火200度烤20分钟即可完成。