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用料
鲈鱼菲力2片盐少许白胡椒粉少许面粉少许奶油少许柠檬汁半颗奶油少许盐少许马铃薯削成橄榄形6颗奶油少许义大利香芹碎少许
煎鲈鱼排附奶油马铃薯的做法
步骤1:先将食材洗干净
步骤2:先将马铃薯切成四块，削到可以拉弓的距离，由下拉到中心线下压，在修成橄榄形即可
步骤3:鱼鳞、鱼鳍切下，再从鱼背下刀，慢慢片下（用刀尖边翻鱼肉一边滑），另一边无名指、中指把鱼肉提起来，在慢慢划，在转右边把鱼肉片下，鱼肚片掉，去皮
步骤4:洒一点盐巴、白胡椒粉调味（两边都要洒）
步骤5:马铃薯削成橄榄形下去煮，热锅，下一点奶油加入少许义大利香芹碎煎上色即可
步骤6:热锅，下一点奶油，鱼肉沾一点薄薄的面粉，开小火，煎半熟，放进烤箱烤
步骤7:煎完鱼的锅子不要洗，加一点盐、白胡椒粉加一点柠檬汁，淋在鱼排上
步骤8:鲈鱼排烤好之后淋上煮好的酱汁，摆盘即可