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用料
大白菜1颗绞肉2斤葱1支姜5片淬酿酱油露8匙水1碗盐少许陈年绍兴酒3匙鸡蛋2颗太白粉3匙胡椒粉1匙糖少许
白菜狮子头的做法
步骤1:准备材料.大白菜洗一洗切大块或剥
步骤2:葱白切末.姜切末备用
步骤3:将葱绿色尾端切段.姜片泡水里.用手将葱.姜给抓一抓.备用
步骤4:绞肉肥瘦比例-肥3瘦7倒入切好的葱姜末
步骤5:放入2颗鸡蛋.胡椒粉.陈绍.酱油3匙.糖
步骤6:拌匀.然后分3次将葱姜水倒入.要打入肉里
步骤7:呈现这状态.在放3匙太白粉.拌匀
步骤8:起油锅.分几球这样下去煎
步骤9:煎金黄色即可捞起.不用熟
步骤10:煎好的狮子头剩余的油下去炒一部份的白菜
步骤11:将白菜垫底.然后将狮子头排上去
步骤12:上面在铺满白菜.放上酱油.和1碗水.盐.滚后中小火下去熬3-4H
步骤13:即可盛盘