西芹炒牛肉

西芹0.5颗牛肉片200g蒜头3瓣辣椒1条酱油1大匙米酒1大匙糖1/2茶匙太白粉（玉米粉）1大匙黑胡椒少许

步骤1:1.准备食材，清洗与清理。

步骤2:2.牛肉片加上所有的醃料，将醃料与牛肉搅拌均匀，放置约10-15分钟。

步骤3:3.蒜头去膜；辣椒去蒂；西芹去茎膜(可从结处折断拉取及头端拉取)。

步骤4:4.将辣椒切斜段；蒜头切片；西芹颇半再切斜段。

步骤5:5.起锅，放入适量的油，开小火，放入一半蒜片与辣椒炒香。

步骤6:6.再放入西芹，翻炒几下，加少许水焖煮至熟透。

步骤7:7.加适量的盐调味，即可先起锅盛盘。

步骤8:8.另起锅，放入适量的油，开小火，油热后，放入另一半蒜头与辣椒炒香。

步骤9:9.转中火，放入牛肉，快速翻炒，至牛肉变色(无血色)即可；再把步骤7.炒好的西芹倒入拌匀，或可将牛肉盛起直接摆放在西芹上即可。

步骤10:10.完成品上桌。