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用料
红萝卜500g赤糖100g话梅6颗蜂蜜2大匙柠檬汁1颗量
蜜渍红萝卜的做法
步骤1:红萝卜去皮后切成小块。
步骤2:加入话梅和砂糖后，拌匀，放入冰箱冷藏10小时。加了糖，红萝卜会出水，中间每间隔3-4小时拌匀一下。
步骤3:放了10小时候，渗出了不少汁水。先大火煮滚后，转小火慢慢熬煮收汁。
步骤4:汁水收到剩1/3时，加入柠檬汁和蜂蜜。
步骤5:继续煮到收汁至快干时就可熄火。
步骤6:装瓶冷藏。酸酸甜甜，有酸梅和蜂蜜的风味，已经吃不出胡萝卜特殊的涩味，咬下去的口感反而有一点像糖渍地瓜。
步骤7:冰过的感觉更Q一点。