用料

小鱼干150g辣椒300g大蒜150g豆鼓100g植物油300g米酒2大匙砂糖2大匙酱油适量

香辣小鱼干酱的做法

步骤1:将大蒜与辣椒分别用调理机打碎冷油下蒜末将水分慢慢炒干

步骤2:大蒜稍微变色时下辣椒末，持续拌炒

步骤3:将辣椒水份拌炒略干（约两分钟）后下小鱼干.此时下米酒去腥，倒入砂糖持续拌炒

步骤4:加上豆鼓拌炒均匀后加酱油。此时可以试吃咸度，若不够咸可增加酱油调整拌炒均后即完成了咸香辣的小鱼干囉

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