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用料
泰式粄条200g洋葱适量红萝卜适量杏鲍菇适量豆芽菜适量韭菜适量肉丝适量花枝适量蛋1颗花生粒适量蚝油约1T鱼露适量柠檬半颗
泰式炒粄条的做法
步骤1:200g大约两人吃7分饱，可以斟酌自己的食量来取。我买的这包外包装有标示要先烫过4-5分钟，再做后续料理步骤，但再清迈用的是不需要烫，直接在炒料中加水煨煮即可，还是要看买到的粄条来决定料理方式喔~
步骤2:将所有炒料切丝(大小跟粄条与豆芽菜走)，花生拍碎成粒状，蛋打成蛋液。
步骤3:洋葱炒香，再加入红萝卜拌炒，待红萝卜稍为熟成后，依序加入杏鲍菇、肉丝、花枝、豆芽菜拌炒
步骤4:再倒入粄条拌炒，但因烫过会黏住，可以加少许水拌炒开，不能加太多，不然收汁会收太久，食材就老了。*注意!!拌炒都是用筷子喔~!!锅铲会把粄条炒断**
步骤5:蠔油用小碗取1T左右，加水和鱼露拌开，这样在倒入拌炒时才容易拌匀
步骤6:加入韭菜拌炒，水分收干即加入蛋液，待蛋液有些许凝固后在炒开，这样才会留有完整蛋花(这时忘记加韭菜...事后才补炒进来QQ)
步骤7:最后最后洒上花生粒，拌炒一下即可乘盘吃之前挤上柠檬汁，就是一道好吃的泰式炒粄条了:-)