法式香橙巧克力小圆蛋糕

低筋面粉85g,无盐奶油100g,细砂糖60g,可可粉5g,柳橙汁20g,泡打粉1tsp,蛋2颗,柳橙皮屑1颗,加热融化的无盐奶油8g,低筋面粉适量

1、首先制作焦化奶油。将奶油放置锅中用中小火慢慢融化，当奶油呈现棕色，开始产生沈淀物时，将奶油倒入另一个小碗中或将锅子泡冷水，使其冷却

2、蛋打散，将细砂糖分次加入后，依序加入柳橙汁，柳橙皮屑拌匀记得搅拌时，尽量不要让面煳产生泡泡

3、再分次加入低筋面粉，可可粉，泡打粉，拌匀后再分2~3次加入焦化奶油，拌匀

4、将拌好的面煳倒入挤花袋（保鲜袋）中，放入冰箱冷藏12小时

5、预热烤箱至400度F(200度C)

6、如果使用的模子不是不沾膜的话，记得涂上溶化的无盐奶油，再撒低筋面粉，之后再把多余的面粉拍掉

7、将冷藏好的面煳袋拿出，在袋子的一角剪约0.5公分的开口将面煳慢慢挤入模子中，挤至7分满

8、挤好面煳后，拍几下模子，把空气拍出后，放入预热好的烤箱内

9、先以400度F(200度C)烤5分钟，将烤箱关掉散热1~2分钟后，再将温度调至360度F(180度C)，烤5分钟烤好后，将小圆蛋糕倒出来放凉拥有凸肚脐的小圆蛋糕完成