简单好吃的盐奶油面包

高筋面粉220g低筋面粉30g即溶酵母3g盐4g砂糖10g水170g无盐奶油20g含盐奶油32g(4g×8)岩盐or海盐适量牛奶10g炼乳5g

步骤1:这次使用面包机来揉面团，选择「揉面」行程，面团揉制10分钟后暂停，将奶油放进去，待10分钟过后再启动(约15分钟)，完成后继续搁置约30-40分钟进行一次发酵(试气温而定，决定发酵匙间长短)。如果没面包机，也可用手揉。

步骤2:将面团取出压扁均分成8份，用手搓揉变成圆球状。

步骤3:放在舖有烘焙纸的烤盘上，放入未启动的烤箱里(旁放杯热水)进行二次发酵，大约30-40分钟发酵约二倍大就可以了。

步骤4:牛奶与炼乳混和均匀。

步骤5:含盐奶油分成八块备用。

步骤6:将炼乳牛奶涂在面团上。

步骤7:用锋利的刀片在二侧各划一刀，将(一份)4g含盐奶油分2块个别填进缝隙。

步骤8:表面撒些岩盐。

步骤9:烤箱先用200℃预热，将面团放入用180℃烘烤15分钟，完成后取出即可。

步骤10:盐奶油面包好吃的部分就在面包底，就像是水煎包同样酥脆味香，一口咬下外脆内软，一次吃2个都不成问题喔！