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用料
牛腱或牛肋2Kg蘑菇250g洋葱2颗红萝卜1根马铃薯个人喜好迷迭香1/2茶匙百里香1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙月桂叶2片大蒜3瓣奶油3汤匙盐1茶匙面粉适量高汤一碗番茄糊2汤匙
红酒炖牛肉的做法
步骤1:牛肉切5*5*5公分的大块，撒上醃料（月桂叶要揉一下，味道容易释放），并加入红酒醃过牛肉，在冰箱内过夜
步骤2:隔天将牛肉沥乾，剩余的红酒放置备用。将沥干的牛肉均匀裹上面粉，等五分钟后，让面粉吸收肉表面的水分
步骤3:用奶油煎至牛肉各面金黄，锁住肉汁水分，起锅备用
步骤4:洋葱切丝，红萝卜切块或片，用奶油炒至洋葱软化，并加入煎好的牛肉、醃过牛肉的红酒及高汤。大滚后，开至小火炖一小时。一小时后再加入切块马铃薯，继续以小火炖30分到1小时(马铃薯才不会化掉
步骤5:蘑菇切半再切半，约1/4大小，在锅内加入奶油拌炒，稍微变色即可起锅（炒太久蘑菇会变得没水分），并加入炖好的牛肉中
步骤6:（用瓦斯炉电锅即可）