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用料
山药200g,日本大葱1/3根,猪五花肉片100g,油豆皮1片,魔芋1/4片,味噌2～3大匙,一味辣椒粉酌量,水600ml,小鱼干10g
山药猪肉味噌汤的做法
1、在至少1小时前先混合A备用。取出泡过水的小鱼干，去除头部、内脏与中骨。
2、将山药剥皮后切成2㎝宽的半月形，猪肉切成3㎝宽，日本大葱斜切成1㎝宽，油豆腐切成长方形状。
3、将魔芋的厚度切成一半，再切成长方形状。撒上1/4小匙盐（分量外），静置约5分钟后，快速将盐洗掉。
4、将1的汤汁在锅中煮沸，加入山药，一面捞除浮沫，以小火将山药煮熟（约能用竹签轻松刺入的软度）。
5、将猪肉、油豆腐、魔芋、日本大葱、1的小鱼干等加至4中，待猪肉与日本大葱煮熟后，将味噌溶入汤中。依喜好撒上一味辣椒粉。