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用料
白虾5尾旗鱼肉约125公克高丽菜约70公克红萝卜约40公克葱2根蛋3个盐少许白胡椒粉少许米酒少许盐适量中筋面粉约180公克水300公克泡打粉1/4t美乃滋适量三岛香松适量
海丸子的做法
步骤1:白虾去壳切丁、旗鱼肉切丁、高丽菜切碎、红萝卜切短丝、葱切葱花、蛋打散备用。
步骤2:将白虾、旗鱼肉加入醃料，川烫后捞起。
步骤3:将面糊材料加入蛋液拌匀调成糊状。
步骤4:取出多功能料理炉具及章鱼烧烤盘，温度调到约200度，刷上少许食用油，再倒入约八分满的面糊。
步骤5:铺上蔬菜及作法2的海鲜料，再倒满面糊。（可随着铺料的速度调整温度，先将温度降低，待铺设完成后再调回高温200度烹煮）
步骤6:用竹签将面糊划开，以两支竹签协助面糊拨入章鱼烤盘的圆洞里。
步骤7:待海鲜丸子煎至表面呈金黄色盛盘，放上美乃滋及三岛香松即可。