用料

猪肚一副酸菜半颗嫩姜十余片盐少许味精适量米酒半杯香油适量

酸菜猪肚汤的做法

步骤1:将生猪肚以粗盐搓洗(也可用明矾或可乐)，除去表面黏液，翻面再用相同的方法处理，最后用清水洗净。将清洗好的猪肚放入锅子里，放入淹过食材的水，放入电锅炖煮。外锅放入2～3杯水，跳起后再闷10～20分钟，放凉备用

步骤2:酸菜与猪肚都切条嫩姜切丝

步骤3:起水锅，先下酸菜，中小火煮10分钟，先煮出酸菜的味道，接着下猪肚

步骤4:猪肚约煮20分钟后，再加入姜丝和米酒最后滚10分钟后，再以盐和味精调味，熄火后加入香油即可

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