义大利拖鞋面包

干酵母2小匙橄榄油2大匙高筋白面粉450公克海盐1小匙

步骤1:把酵母以350毫升温水溶解，然后加入橄榄油。

步骤2:把面粉和盐放入大碗，中间挖个洞，倒进酵母溶液，搅拌至形成柔软的面团。

步骤3:在撒了面粉的工作台面上揉10分钟，揉到面团柔软、光滑又有点滑溜溜的。

步骤4:把面团放在抹了少许油的大碗里，用保鲜膜松松盖住。

步骤5:把面团放在温暖的地方发酵2小时，直到体积膨胀成两倍为止。倒在撒了面粉的工作台面上。

步骤6:用拳头轻轻挤出面团里的空气，然后平均分成两块。

步骤7:稍微揉一下，整成传统的拖鞋状，约为30×10公分。

步骤8:把两个面团都放在铺了烘焙纸的烤盘上，周围要有足够空间让面团膨胀。

步骤9:用保鲜膜和茶巾松松的盖住，再放1小时，直到面团体积膨胀成两倍为止。

步骤10:烤箱预热至230°C。用水雾喷洒在面团上。

步骤11:放在中层烤架烤30分钟，每隔10分钟就喷一次水。

步骤12:当表面烤出金褐色，轻敲底部会发出空洞的声音时，就是烤好了。

步骤13:面包烤好后，先放在网架上放凉，至少要30分钟后才可以切开。保存最好出炉当天就吃掉，若用纸包起来也可以放到第二天。