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用料
蛋4颗高汤或用6匙水加入半匙鲣鱼粉）6匙糖半匙
日式煎蛋卷的做法
步骤1:将蛋和所有调味料搅拌均匀。（打蛋时不要太大力以免搅出过多泡泡）
步骤2:中火热锅，加入少许油，可以用厨房用纸把油抹均匀。（锅一定要热之后再加油，而且油也要够热，但就不会沾锅！）
步骤3:倒入少许的蛋液，转动锅子，使蛋汁均匀分布在锅底。
步骤4:转小火，表面的蛋液呈现半熟状态时，用锅铲慢慢卷起蛋皮。
步骤5:卷至另一头后，再继续重复将的蛋液倒入锅中，均匀分布在锅底没有蛋皮的位置。这时候卷得很丑都没关系，最后再来个大整形就好了！
步骤6:等到蛋液半熟后，从刚刚卷好的蛋皮卷那一端开始，再往另一端卷起来。重复这样的步骤直到蛋液用完为止。若蛋液有点难卷时，可以再加些油，蛋液就又很好卷了！
步骤7:大整形来了～～最后卷好的蛋卷，将蛋皮封口的部分朝下，用小火稍微闷一下，可让里头的蛋汁熟透并且蛋卷定型。
步骤8:放凉之后，将蛋卷切片摆盘即可。