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用料
鸿喜菇1包洋葱1/2个大蒜3个水磨糯米粉10T豆浆300克鸡蛋1个糖2T白芝麻1T蕃茄酱1T沙拉油适量洋香菜适量黑胡椒粒适量盐适量
菇菇咸松饼佐马铃薯泥的做法
步骤1:将好菇道鸿喜菇从包装取出，用剪刀剪去蒂头备用；
步骤2:蒜头切末、洋葱切细丁、鸿喜菇切细丁备用；
步骤3:热锅，加入少许油炒香蒜头、洋葱、鸿喜菇，放入少许盐调味，最后加入豆浆煮滚盛起备用；
步骤4:马铃薯去皮切块，入电锅蒸熟趁热捣成泥状，加入1/3份步骤3菇菇豆浆、1大匙蕃茄酱、适量黑胡椒拌匀，成为菇菇调味马铃薯泥，装进挤花袋里备用；
步骤5:将鸡蛋蛋白与蛋黄分离备用；
步骤6:将蛋黄、糖、糯米粉、白芝麻、洋香菜搅匀，加入2/3份步骤3的菇菇豆浆拌匀成为浓稠状；
步骤7:以电动搅拌器打发蛋白至湿性发泡(拉起呈倒三角形)，取一半的蛋白糊加入步骤六的面糊，轻轻拌匀后加入剩下蛋白糊继续用刮刀拌匀备用；
步骤8:热松饼机，铁盘用厨房纸巾抹少许油，倒入适量面糊，松饼熟后取出放凉；
步骤9:组合:盘里挤上适量菇菇马铃薯泥，排上菇菇咸松饼，依现有食材做适当盘饰；
步骤10:依个人喜好挤上蕃茄酱，即可完成菇菇咸松饼佐菇菇马铃薯泥