用料

韭菜花200克一把,猪绞肉300克,咸蛋半颗,盐巴一搓,米酒一个感觉,蒜末一搓

苍蝇头无豆豉的做法

1、猪绞肉退冰后放在碗里撒一小撮盐巴（如果有蛋液可以加一点），加完放置五分钟左右。

2、韭菜花拔掉花苞后再切，把比较白的部分另外。

3、咸蛋挖出来，蛋白要先切碎，蛋黄不要切。

4、开火下蒜末，爆香一下就下猪绞肉。炒到六分熟后，撒点米酒后再翻炒。再下咸蛋（全部），翻炒到锅底干干的。再下韭菜花白色部分。再翻炒20秒就下剩下的韭菜花。

---

---