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用料
舞菇1包去骨去皮鸡腿肉200g沙拉油2大匙盐1小撮胡椒粉1/4小匙鸡蛋1/2个太白粉2大匙酒1/2小匙酱油2大匙砂1大匙水2大匙
舞菇健康鸡肉丸的做法
步骤1:这次主要料理的主角就是「好菇道舞菇」，除了独特较为清脆口感和香味，口感棒极了，在日本是非常受欢迎的食材，适用于炒菜、火锅、煮汤、油炸等各种美味料理方式。
步骤2:准备所有食材。
步骤3:鸡腿肉去皮后，用刀切大块再剁成泥状。
步骤4:倒进鸡蛋、盐、胡椒粉、酒与太白粉搓揉入味。
步骤5:好菇道舞菇切成若干块，取适量鸡肉泥包裹至1/2处(露出舞菇)。
步骤6:不沾平底锅放入沙拉油，锅热后下锅煎至金黄色变熟。
步骤7:将鸡肉完取出装盘，倒进酱油、砂糖与水加热1分钟，稍微收汁盛起装进小碟子。
步骤8:吃的时候可将酱汁淋在舞菇鸡肉丸，一口咬下香喷喷的肉汁裹住清脆的舞菇，口感独特好下饭，剩余的舞菇煎熟单吃也很美味喔！