用料

豆皮2块,红黄甜椒(切条)各2条(约4公克),芦笋(上下对切)1支,杏鲍菇(切条)2条(约4公克),酱油5ml,素沙茶2ml,素蚝油适量,牛肝菌粉适量

四色蔬爽豆皮卷的做法

1、将豆皮与酱油、素沙茶及少许的水进行腌卤(约5-10分钟)。

2、将食材切成适当大小后以盐水进行汆烫，再以卤好之豆皮卷入汆烫好的食材。

3、盘子上以刷子画上素蚝油作为装饰，将豆皮卷交叉摆置后洒上牛肝菌粉做为装饰即可。

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