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用料
猪绞肉（细绞）约550公克洋葱（大）1粒调味料分组1酱油1～2大匙味噌2大匙砂糖1大匙味淋1大匙酒1大匙胡椒粉半小匙肉荳蒄粉（可省）半小匙
日式肉燥的做法
步骤1:日本人做的肉燥或肉酱，则是以香炒为主，炒到酱汁几乎收到完全乾，加入味噌和酱油，非常简单，称为肉そぼろ。
步骤2:洋葱（也可以省略，只炒肉即可）。将洋葱切成细丁，锅中放入沙拉油1小匙，然后把洋葱中火炒至透亮。
步骤3:锅旁空出空间，再放入猪绞肉，用筷子拌炒，肉表面变色之后，加入其他全部的材料（因为味噌塩味各家不同，所以酱油量请随机调整。味噌若省略，酱油量则增加）
步骤4:用中小火不断翻炒。这是有洋葱的。
步骤5:要炒到酱汁几乎收干。这是没有洋葱的。
步骤6:炒到这样干即可。
步骤7:猪肉肉燥完成
步骤8:鸡肉肉燥也是相同做法
步骤9:把肉酱放入保存袋中，集中在一边，一边把空气用刮刀刮出来，收口封好。
步骤10:用手或刮刀把肉整平。
步骤11:用刮刀压出沟，以便日后取出（冷涷后直接掰开需要的份量）
步骤12:因为我的金属铁盘较小，所以我就折一折再放入。放入冷涷保存一个月都没有问题喔。
步骤13:用猪肉肉燥做的猪肉芡汁南瓜喔
步骤14:肉燥便当