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用料
新鲜欧芹50克大蒜40克面包粉40克无盐奶油30克盐少许白胡椒粉少许带骨小羊排1份盐少许黑胡椒少许无盐奶油20克橄榄油2大匙
法式嫩煎小羊排佐欧芹酱的做法
步骤1:新鲜欧芹与大蒜切成细末，加入面包粉/盐/白胡椒粉/融化无盐奶油搅拌均匀
步骤2:拌好的欧芹酱倒在烘培纸上盖好，杆成2mm的薄片，放入冰箱冷藏备用。烤箱以200度预热。
步骤3:带骨小羊排抹盐/黑胡椒备用，锅热倒入橄榄油即无盐奶油后将小羊排两面煎熟（就是"恰恰"的状态）
步骤4:取出欧芹酱平整贴敷在煎熟的小羊排上，放入烤箱200度烤20分钟。烤好的小羊排静置20分钟后在食用。