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用料
去壳绿豆300g福寿纯芝麻油60g白砂糖或黑糖120g麦芽糖30g泡绿豆的水600cc红糖蒟篛粉1/3包泡蒟篛粉的水1000cc
Q心蒟篛绿豆糕的做法
步骤1:主要食材大集合。
步骤2:将去壳绿豆加入水后浸泡至少两个小时，夏天若是要泡更久，记得放入冰箱唷。
步骤3:把蒟篛粉与水混合，搅拌均匀后开火煮。
步骤4:煮沸的过程一直要搅拌，沸腾后转小火再搅拌个10分钟，熄火后也再搅拌一会儿。
步骤5:将蒟篛粉液体装入容器中，冷却后放入冰箱。
步骤6:将浸泡后的脱壳绿豆放入电锅中，外锅放一杯水后蒸煮。
步骤7:将熟绿豆压成绿豆泥。
步骤8:加入麻油炒绿豆泥。
步骤9:在加入糖，以小火不断拌炒约10分钟，一直到绿豆泥不黏锅形成一个绿豆泥团为止。
步骤10:把放在冰箱的蒟篛冻取出，切成小丁块。
步骤11:将绿豆泥压入模型中，把蒟篛丁放入，再放上绿豆泥包裹。
步骤12:倒出模具后放入冰箱冷藏即可，用不完的绿豆沙也可以先放冷冻之后用喔。