用料

杏鲍菇４-5大朵咸鸭蛋黄２颗蒜头３瓣青葱２根辣椒１条

手撕金沙杏鲍菇的做法

步骤1:先放入杏鲍菇不放油，开小火，炒出杏鲍菇多余水份就可以捞起了（这样可以让杏鲍菇以最香甜姿态登台～）

步骤2:少油中小火稍微爆香蒜末（大火容易爆香过头焦黑，会有苦味），放入咸鸭蛋黄炒出泡泡

步骤3:依序加入杏鲍菇，葱珠，椒辣珠，咸鸭蛋白（可加可不加），中小火拌炒至熟.试味道，不够咸再斟酌加盐巴，最后最后重点要加少许糖

步骤4:完成品～咸香甜辣的味道很下饭

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