用料

红萝卜(中等身材)1条,鸡蛋2颗,豆皮适量,大蒜(中)3~4瓣,葱(装饰)1支,盐1小匙,冰糖少许,食用油少许,水1/3碗

红萝卜炒蛋佐豆皮的做法

1、备料：红萝卜洗净后削皮后切丝、大蒜切茉、豆皮压碎、葱切段。

2、先用一点油将鸡蛋炒熟后备用。

3、热锅后以油和蒜茉爆香，再加入红萝卜丝拌炒，倒入1/3碗的水后盖上锅盖闷煮约1~2分钟。

4、开锅盖后放入炒好的鸡蛋和碎豆皮拌炒，再加入盐和冰糖调味。

5、加入葱段拌炒，即完成起锅。

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