笋香炒饭

新鲜汆烫好的笋丁1碗红萝卜碎1/2碗洋葱碎1/4碗虾米适量大蒜1瓣鸡蛋1个隔夜冷白饭1碗盐1/2匙黑胡椒1/4匙素蚝油1匙

步骤1:食材大集合，前一天先将整支竹笋入锅煮熟放冷。

步骤2:将煮好的竹笋切半，挖出笋肉，并切成丁状约0.5到1公分左右大小。红萝卜碎要切得比笋丁小。虾米洗净泡软后沥干。把鸡蛋打在碗里加点盐备用。

步骤3:热锅后将锅子均匀抹上一层油，约1/2匙。将蒜末与洋葱末一起下锅爆香。

步骤4:加入虾米炒香。

步骤5:加入红萝卜碎。

步骤6:加入笋丁与1/2匙盐炒匀。

步骤7:将炒熟的材料先起锅备用。

步骤8:原锅再加入1/2匙油，下鸡蛋炒碎。

步骤9:加入隔夜冷饭一起拌炒。

步骤10:加入之前炒熟的材料拌炒。

步骤11:加入1/4匙的黑胡椒。

步骤12:加入1匙的素蠔油。

步骤13:炒匀。

步骤14:起锅。

步骤15:摆盘。