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用料
绿花椰半颗,青椒半边,红甜椒半边,黄甜椒半边,糯米椒3根,生香菇3朵,鸡蛋3颗,蒜头3颗,鲜味炒手少许
蛋酥炒五蔬的做法
1、蛋酥制作：将三颗蛋打入碗里，搅拌均匀，加入少许盐。
2、热一油锅后，转至小火，将蛋汁倒入细筛滤网，拿一筷子，迅速搅拌滴入下来的蛋汁，使其分散，以免成为一片。
3、待蛋颜色变为金黄色，呈现酥状，即可捞起备用。
4、绿花椰菜，用水煮两分后捞起备用。
5、青椒、甜椒切条状、糯米椒切小段、香菇切好备用。
6、另热一油锅，放入蒜头爆香，接着放入生香菇、青椒、甜椒、糯米椒拌炒，酌量加入约半匙调味料（可视个人口味加少或加多），再来放入绿椰菜，再加入半匙调味料，最后加入蛋酥拌炒后，即可盛盘。