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用料
海绵类蛋糕(现成)4片安佳马兹卡邦乳酪80g优格(原味)50g柠檬皮1/4个吉利丁片2片蛋白4个细砂糖100g水30g安佳鲜乳脂250g草莓果泥80g杏桃果胶40g细砂糖40g草莓4个薄荷叶4朵草莓2个
白天使慕斯蛋糕的做法
步骤1:草莓莎莎酱：将草莓果泥+杏桃果胶+细砂糖煮至70℃，再将草莓切丁加入拌匀煮沸至浓稠备用。
步骤2:安佳马兹卡邦乳酪+优格+柠檬皮拌匀,吉利丁片泡冰水软化再隔水融化加入。
步骤3:蛋白+细砂糖+水打发至湿性发泡(拿起后，尾端会为为垂下的状态)
步骤4:将步骤（1）、（2）混合拌匀。
步骤5:将市售蛋糕底放入杯中。
步骤6:将草莓莎莎酱加入杯中至一半，再灌入慕斯灌至8分满即可送入进冷藏。*可将幕斯放入挤花袋，或用小汤匙舀入杯中。
步骤7:最后放上新鲜薄荷叶及草莓丁做装饰即完成!