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用料
鸡蛋1颗鸡胸肉100g香菇2朵洋葱1/4颗青椒半颗彩椒（红、黄皆可）1颗面条1人份酱油1大匙太白粉少许油少许萝卜干少许
彩椒绍子面的做法
步骤1:鸡蛋搅散，香菇切片，青椒、洋葱切丝，鸡胸肉切丁，彩椒从接近蒂头处切开，去除籽备用
步骤2:另烧一锅滚水，下面约5~6分钟，沥干水分备用
步骤3:锅子烧热，下少许油润锅，不用等到油变热，就可放入蛋液炒出香味，依序加进香菇、洋葱、鸡胸肉、青椒翻炒，再倒入酱油炒匀（如果不喜欢青椒变色，可在起锅前再加进去）
步骤4:太白粉调水和匀，绕圈淋在步骤3上，一次别加太多，先加一些太白粉水，翻炒后视情况或依自己喜好增加
步骤5:用筷子夹住一小撮面，旋转后抽出筷子，即完成整齐的一团面，重复数次直到卷完一人份的面，淋料装入彩椒内，再加上萝卜干点缀面条即可
步骤6:食量大的话，可以一次多做一点，也能和家人一同分享