螺旋面包

高筋面粉300g砂糖30g速发酵母1/2茶匙盐1/8茶匙鸡蛋1颗（50g）鲜奶160g无盐奶油30g蛋液适量巧克力卡士达适量

步骤1:将所有干性食材、鸡蛋倒入钢盆中，倒入2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成不黏手的面团。。

步骤2:面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。

步骤3:把室温软化的奶油加入面团内，揉搓成光滑，不黏手即可

步骤4:切下一小块，能撑起薄膜即可。

步骤5:将面团滚圆放入钢盆中，表面喷点水盖上保鲜膜发酵60分钟。

步骤6:把发酵好的面团分切成10等份，滚圆盖上干布松弛15分钟。

步骤7:拍出大气泡，整成长方形，把面片卷起收口压紧，慢慢搓成细长条。

步骤8:把面团条卷在螺管上，头尾都要压进去，不然第二次发酵时会散掉。

步骤9:尾巴也要收进去，确实压紧，收口处朝下放。

步骤10:放入面团送进密闭空间发酵50-60分钟。

步骤11:表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤12-15分钟。

步骤12:出炉后放置冷却架放凉，等个5分钟再将螺管取出，直到完全冷却再填入内馅。

步骤13:把巧克力卡士达装入挤花袋内。

步骤14:把馅料挤进去就完成了。

步骤15:自制螺管：将A4影印纸裁成两张。

步骤16:将纸卷起来。

步骤17:包上铝箔纸即可。

步骤18:【古早味】