奶香南瓜浓汤

南瓜500公克洋葱150公克红萝卜100公克优质特浓奶粉4大匙温热开水250C.C鸡高汤250C.C盐1/2小匙白胡椒粉1/2小匙匈牙利红椒粉1/4小匙优质特浓奶粉4大匙温热开水250C.C鲜奶油适量奶油面包丁适量洋香菜叶适量

步骤1:准备食材。南瓜，去皮切薄片。洋葱、红萝卜，去皮切块。

步骤2:吐司，分切成小块，放入融化的无盐奶油中沾裹，让它四面都沾附上奶油，放入已预热200度C的烤箱中，200度C烘烤约5分钟，取出放凉即完成奶油面包丁。

步骤3:【牛奶高汤】作法：温热开水，加入4大匙丰力富高优质特浓奶粉拌匀，再加入市售鸡高汤，二者拌匀，即成牛奶高汤。丰力富高优质特浓奶粉，含有天然ß-胡萝卜素，因此奶粉颜色较黄。

步骤4:拿一个干净的汤锅，倒入适量橄榄油，放入洋葱块炒到香气出来，接着放入红萝卜块拌炒，再放入南瓜片拌炒一会后，倒入【牛奶高汤】，小火边煮边搅拌(可盖锅盖，但要适时掀开搅拌一下)，约煮15分钟，煮到南瓜片软熟。

步骤5:将南瓜汤，倒入果汁机内慢速打匀，打成泥状。

步骤6:果汁机内的南瓜泥汤，倒出来过滤。

步骤7:将已过滤的南瓜汤倒回汤锅内，再加入【牛奶】调整汤的浓度，并放入调味料拌匀，小火边煮边搅拌(不用盖锅盖)，煮到滚后即可熄火。

步骤8:煮好后的南瓜浓汤盛盘，先在用小汤匙舀取适量鲜奶油，一滴一滴的滴绕成圆形(图左)，再用牙签沿着鲜奶油绕圈画开(图右)

步骤9:画好的南瓜浓汤中间再摆上适量奶油面包丁，再洒上适量洋香菜叶即可。

步骤10:香甜浓郁带点微微辣的「奶香南瓜浓汤」完成了。