珍珠鸡肉丸子

长糯米（或圆糯米）1米杯史云生清鸡汤(泡米用)3/4米杯枸杞1茶匙巴西里(或葱花)少许鸡里肌肉400g干香菇3朵红萝卜1小块老姜3片青葱1根蒜头2瓣史云生清鸡汤(肉丸用)1大匙蛋液1大匙香油1大匙玉米粉(太白粉)2大匙胡椒粉(黑胡椒)少许盐少许

步骤1:1.准备食材，并清理与清洗。

步骤2:2.洗糯米，沥掉水份，准备史云生清鸡汤。(本次以史云生清鸡汤替代水使用，其为上等鸡熬足3小时，脂肪含量少于1%，无添加任何防腐剂，滴滴都是真正的鲜鸡精华，口味鲜美!)

步骤3:3.倒入史云生清鸡汤于糯米中，浸泡1小时，完成后取出沥干。

步骤4:4.香菇用冷水泡软（约10-15分钟）。

步骤5:5.香菇、红萝卜、鸡里肌肉切小块状，姜切片，青葱切葱花。

步骤6:6.将所有鸡肉丸子的材料放入调理杯中。

步骤7:7.以调理机搅拌至完全均匀。(若无调理机，可用菜刀手工剁碎成泥)

步骤8:8.取出再以手抛摔几下，再以手的虎口捏成圆丸子，再沾裹糯米。

步骤9:9.重复步骤8.逐一的将鸡肉丸子完成。

步骤10:10.起锅，放入适量的水，开中大火煮滚后，放入珍珠鸡肉丸子。

步骤11:11.中大火蒸15分钟，即可起锅。

步骤12:12.起锅再摆上枸杞与巴西里(或葱花)即完成。