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用料
高筋面粉310g低筋面粉30g细盐5g砂糖10g速发酵母5g抹茶粉5g温水220ml室温牛油20g
抹茶山型吐司的做法
步骤1:面粉过筛，和细盐、砂糖、酵母混合，倒入温水搅拌成面团。
步骤2:将面团放在工作台上，拌入牛油，搓揉至牛油和面团混合均匀，面团呈现光滑质感。
步骤3:面团分成2等份。其中一半拌入抹茶粉搓揉均匀(如果想要面团上色，抹茶粉就要加几滴开水融化后拌入)，整成圆形，另一半面团直接整成圆形放入容器内。分别盖上保鲜膜进行第一次发酵(1小时)。
步骤4:将完成第一次发酵的面团分成三等份。原味面团用手略压平，将抹茶面团包覆起来，整成圆形放入吐司烤模。
步骤5:放入没有温度的烤箱，进行第二次发酵(约1.5-2小时，直到面团高于烤模)。
步骤6:烤箱预热180度，烘烤30-35分钟。吐司表面烤上色后，舖一张铝箔纸可以避免过度上色。