用料

酸豇豆200g猪绞肉100g蒜头2瓣姜1片红辣椒1条酱油适量米酒适量胡椒粉适量香油少许地瓜粉少许糖适量

酸豇豆肉燥盖饭的做法

步骤1:将酸豇豆洗净放清水中浸泡20分钟，再切成小丁。猪绞肉用酱油、米酒、地瓜粉抓醃。蒜头、姜、辣椒切末。

步骤2:热油锅爆香姜、蒜、辣椒末，放猪绞肉扁炒，加胡椒粉拌炒。

步骤3:依序放酸豇豆、酱油、糖翻炒均匀，起锅前滴少许香油。

步骤4:将酸豇豆肉末铺上白饭即可。

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