青酱海鲜义大利面

义大利面(细扁面)2把鲜虾10尾淡菜(孔雀蛤)8粒洋葱半个大蒜2瓣松子1把九层塔/罗勒1大碗大蒜2瓣橄榄油30ml松子10g起司20g盐1匙黑胡椒1小匙盐适量起司适量黑胡椒适量红椒粉适量橄榄油适量

步骤1:鲜虾洗净剥壳，去头留尾，将头和壳另外保留下来。淡菜壳上脏污刷洗掉备用。洋葱大蒜切碎(可用食物调理机)义大利面抓取一份大约10,50元硬币大小。

步骤2:松子用烤箱或平底锅烤出香气略带金黄色，分两半，一份加入青酱，一份留在面条用。

步骤3:大锅煮滚水，加盐及橄榄油适量，下面条煮到八分熟，面心没透就要捞起，若煮的份量多，最好冲一下冷水。(继续泡在热水会继续熟)

步骤4:将青酱材料丢到果汁机或食物调理机打成泥，多打可以放冷冻以后用。

步骤5:起油锅将虾头、虾壳炒香，另用一小锅水将淡菜半蒸煮熟，将淡菜取出，然后煮淡菜的水滤出与虾壳一起熬煮成虾汤。同时再煎香虾仁，先将熟虾仁取出备用，用同一锅再接着爆炒洋葱蒜碎，炒香后加一点酒，然后再加虾汤煮滚再加面条。

步骤6:面条煮到透，汤汁稍微收乾，加盐调味，再拌上青酱均匀后关火，洒上起司再拌匀起锅。盛盘后洒上松子起司粉，摆上鲜虾、淡菜，再洒黑胡椒粉，红椒粉即可。