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用料
去壳虾子约15只盐1小匙米酒1小匙地瓜粉约1大匙蒜头1瓣辣椒1支葱1支鱼露1小匙糖1小匙柠檬汁半颗
泰式虾球的做法
步骤1:虾子去壳后用刀子切开背部但不切断，取出肠泥。都处理好后，放进大碗里，加入醃虾料里的盐与米酒抓匀后醃渍。
步骤2:醃虾子的期间，蒜头去皮碎、葱切葱花、辣椒去籽后切碎备用
步骤3:醃好的虾子洗净后稍微沥干后加入一大匙地瓜粉拌匀
步骤4:取一锅，开中大火加热至手掌离锅面5公分处可以感到明显热度后倒入2大匙油。将锅子左右转动，让整个锅面都可以沾到油。继续加热至出现油纹后转小火，放入裹好地瓜粉的虾仁。两面煎约1分钟，等到虾子完全变色即可取出。基本上虾球应该要用油炸的，但我用铁锅半煎炸的方式
步骤5:煎虾子的期间，把柠檬汁与鱼露倒进装有蒜碎、葱花与辣椒碎的碗中搅拌均匀即为泰式酱汁(基本上泰式酱汁应该使用香菜，但因为香菜一买要一大把，剩下的很浪费。加上不敢吃香菜的朋友很多，所以我把香菜改成葱花)
步骤6:把调好的泰式酱料倒在煎好的虾球上，即可成盘上桌~
步骤7:Q弹的虾球，配上又酸又咸的泰式调味料，非常开胃~单吃或是配饭、下酒都很合适喔:-)