用料

动物性鲜奶油500g糖150g麦芽糖100g奶油20g

自制牛奶糖的做法

步骤1:糖加入麦芽糖放入锅中,稍微加热融化成焦糖

步骤2:加入鲜奶油搅拌加热至120度(约中小火20分钟，一定要把水分充分挥发，才会凝固喔！)要不断搅拌避免烧焦

步骤3:熄火后最后加入奶油溶化，倒入容器里冷却

步骤4:凝固后切成适当大小即可

步骤5:煮越久会越硬，这次煮到１２０度马上熄火，成品偏软，放冷藏后便稍硬，口感刚刚好

步骤6:如煮比较硬就不用冷藏，室温密封可保存１.2星期，建议可以煮软一些，这样冷藏可以保存比较久，口感也不会太硬唷^^

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