用料

香蕉2条约200g苦甜巧克力砖250g无糖可可粉2大匙炼奶150g动物性鲜奶油350ml全脂鲜奶500ml蛋黄3颗约50g柠檬汁1大匙盐1/8小匙

香蕉巧克力手工冰淇淋的做法

步骤1:锅内加入鲜奶后再加蛋液搅拌均匀，再开小火煮至边缘冒小泡泡即可关火放凉

步骤2:将苦甜巧克力砖切小块放入钢盆中，将放凉的奶蛋液过筛倒入盆中搅拌均匀到滑顺

步骤3:依序再加入可可粉、炼奶、动物性鲜奶油、柠檬汁、盐，每加一样都要搅拌均匀

步骤4:最后放入切好的香蕉片，稍微拌匀后以保鲜膜覆蓋表面

步骤5:冷冻库开最强，冷冻2小时后取出用打蛋器或叉子刮松

步骤6:冷冻2小时+刮松，这步骤要重复4次

步骤7:完成

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