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用料
台糖安心豚龙骨600克蒜头十瓣洋葱半颗葱白数根水适量黑白胡椒少许盐适量
蒜头龙骨高汤的做法
步骤1:将所需食材洗净备齐，台糖安心豚龙骨不需冲洗，拆盒就能直接使用。
步骤2:先煮一锅沸水，将龙骨放入川烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除。
步骤3:将川烫过的龙骨换至大汤锅，放入剩余食材，加水至高于食材，盖上锅盖用小火炖煮60~90分钟即可。
步骤4:煮约20分钟的状态，蒜头整颗完整，汤汁算清澈。
步骤5:炖煮约一小时，汤汁开始转白。
步骤6:最后30分钟可加入调味，少量慢慢加一边试味道，加入盐巴后，衬托龙骨高汤的鲜甜味非常浓郁。
步骤7:熬好的高汤可以分装，放入冷冻库保存，之后煮汤煮面都很方便，使用台糖安心豚不施打抗生素、零药物残留，自己熬的高汤不用加味精吃得更安心。
步骤8:今天用当季的白玉萝卜加上高汤煮菜头汤。
步骤9:菜头炖煮时间约20~30分，起锅前洒点香油、葱花或香菜即完成。