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用料
中筋面粉500g砂糖40g速发酵母粉4g鲜奶275ml油(沙拉、橄榄...)1大匙巧克力粉10g牛奶5g抹茶粉10g牛奶5g葱花适量白胡椒适量盐巴少许
面团新手的手工馒头的做法
步骤1:将速发面粉、酵母与糖放入钢盆，速发酵母不要跟糖放在一起加入牛奶搅拌，牛奶不要一次加完(大约加240ml)
步骤2:倒出钢盆揉至团状，面团太干可以继续加牛奶，记得一点一点加
步骤3:加入沙拉油继续揉，大约揉10-15分钟至表面微光滑。将面团静置5分钟休息一下
步骤4:擀面棍擀面团至约1公分厚度，对折后再杆一次，此动作重复四次
步骤5:将面团杆至约0.5公分厚度长方形状，面团表面喷水
步骤6:由边边往内卷，收边收好
步骤7:从中间往外滚平均，两边切掉，留着当老面下次用
步骤8:平均分切，电锅预置1.5米杯温水，接电源(保温状态)
步骤9:放入馒头发酵20-25分钟，面团会稍微变大
步骤10:按下电锅开关蒸馒头，等她跳起来(约20分钟)，因为我没有蒸笼就在锅盖包布吸水避免水滴到面团
步骤11:跳起来后不要马上打开，等5~10分钟以免表面皱掉
步骤12:其他口味-从基本做法步骤5后加入抹茶材料/巧克力材料/葱花材料搓揉均匀，适时加入一些牛奶以免面团太干再继续步骤4
步骤13:一开始巧克力粉会不均匀，要有耐心多揉几次就会均匀了。
步骤14:揉匀后的巧克力面团
步骤15:巧克力+抹茶(巧克力与抹茶面团杆平后表面喷水，将两个面团黏在一起)由图可见面团我没有杆的很好看XD面团老手请多包涵
步骤16:成果也是还可以啦~重点是口感满分!
步骤17:可爱的馒头们:)