肉包

中筋面粉3杯细砂糖2大匙酵母粉5g泡打粉1小匙水1又1/4杯油1大匙猪绞肉1斤酱油4大匙糖1大匙油葱酥半碗盐1小匙胡椒粉少许

步骤1:先醃内馅，将适量的绞肉（约1/4）放入锅里干煸，煸出香味后加入4大匙的酱油和1大匙的糖炒出酱香味后再加入半碗的油葱酥继续拌炒均匀即可关火放凉备用。

步骤2:将炒好放凉的肉燥倒入剩的绞肉里，再加入1小匙盐巴和少许胡椒粉搅拌均后放冰箱冷藏2-3小时后备用。

步骤3:将所有材料（除内馅外）放入面包机里设定揉面时间20分钟启动电源揉成面团后静置15分钟备用。

步骤4:将静置好的面团分割成每个60g的小面团，整成圆形后备用。

步骤5:将整好圆形的面团杆成中间较厚旁边较薄的面皮并包入醃好的肉馅后捏成包子形状。

步骤6:捏好的包子静置二次发酵30分钟。（天气冷时可放入烤箱或微波炉里，放ㄧ杯热水帮助发酵）。

步骤7:二次发酵好的包子移入电锅里，外锅放ㄧ杯半的水蒸至电锅跳起后再闷个5分钟即可取出。