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用料
煮汤锅一支义大利面半包水1公升盐10公克
义大利面煮法的做法
步骤1:许多人或许听过煮面水里要加些许塩......但请问要加多少呢?加塩的目的是什么呢?我的答案是1:10是的..也就是说每一公升的水只需要加入10公克的塩就行了至于加塩的目的则是不希望面煮好后表面会带有些许糊状的感觉因此会较无法附着酱汁
步骤2:义大利面的选择其实满多种类的/至于要煮多久?其实每家义大利面公司在出厂时就已经有经过测试了通常也会印在其包装上供消费者做为参考左图使用的是细面/也就是Angelhair或称为天使细面当然煮面的时间就会比起一般较寛的义大利面来的短些
步骤3:此为一般中型面条/因此煮的时间就会比上图的天使细面来的久一些
步骤4:大火沸腾是一定要的/煮义大利面的重点就是一定要记得水必须完全的煮沸才能下面条否则会使得面条完全黏在一起/到时就很难分开了
步骤5:快煮好的面条应该就会像这样/从颜色来看很明显的偏为淡淡的鹅黄色
步骤6:将煮好的义大利面加入些许橄榄油其目的就是为了避免让义大利面在冷却过程中完全的黏在一起
步骤7:注意每隔一段时间就要搅拌直到冷郤为止
步骤8:拌好的面条就会这样频色呈淡淡的金黄色且光看就觉得Q弹