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用料
马铃薯4颗，312ｇ牛绞肉200ｇ洋葱半颗100ｇ切细末大蒜1瓣盐、黑胡椒、红椒粉适量帕玛森起士30ｇ白胡椒、肉荳蔻适量鲜奶油50CC高筋面粉15ｇ奶油15ｇ牛奶150ｃc
焗烤白酱牛肉马铃薯的做法
步骤1:将马铃薯放入锅中，加入盖过的水，先大火煮滚后转小火，慢慢炖煮至竹签可以轻易穿过的程度。取出，去皮，稍稍压碎。
步骤2:●橄榄油热锅，中火拌炒牛绞肉，炒到略乾，加一些盐。●再加入洋葱和大蒜，炒至洋葱熟透，洒上黑胡椒、少许盐、红椒粉，熄火后，平铺于烤皿备用
步骤3:制作白酱：●将奶油放入锅中，中火煮至奶油融化后，熄火，将面粉全部倒下，用木铲充分拌匀。●再开火，转小火，用木铲不断翻炒，直到面糊滑顺，由稠状变成液状，木铲刮过锅底不会持续留下刮痕。
步骤4:●将牛奶分数次倒入面糊，一开始会凝结成团，边加边搅拌，加到一半的牛奶量，面糊就会开始滑顺。●将剩余的牛奶倒入，改用打蛋器打到出现光泽成黏稠状。这时的酱就是白酱。它材料比：奶油：面粉：牛奶＝1：1：10。
步骤5:再加入鲜奶油、白胡椒、肉荳蔻，仍以小火拌匀，加入少许盐和压碎的马铃薯，拌匀后熄火。
步骤6:将白酱马铃薯糊倒在牛肉的烤皿，上面洒上帕玛森起士。
步骤7:放入预热好的烤箱，以200℃烤约20分钟或烤到表面金黄上色。