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用料
苦瓜1条猪肉片150g姜末适量蒜头4瓣辣椒1根白芝麻适量味噌2大匙素蚝油1大匙味霖1大匙砂糖适量盐1大匙米酒2大匙太白粉2大匙
味噌苦瓜猪肉的做法
步骤1:起一锅热水，放入一大匙盐，将苦瓜切薄片放入，滚煮约2～3分钟，去其苦味。
步骤2:将苦瓜捞起，放入冰开水中冰镇备用。
步骤3:起油锅，下葱、姜末爆香。
步骤4:肉片用米酒、太白粉抓醃过；将肉片放入锅中，煎至八分熟。
步骤5:放入苦瓜，翻炒均匀。
步骤6:将味噌、素蠔油、味霖、砂糖放入小碗拌匀，倒入锅中，放入辣椒，拌炒滚煮一分钟，撒上白芝麻，即可盛盘完成。