芒果塔&蓝莓塔

3吋烤盘模4低筋面粉220g法国铁塔牌无盐发酵奶油85g糖30g鸡蛋1颗马斯卡彭旗舰鲜奶油100g冷冻芒果果泥40g糖16g(装饰)新鲜芒果切丁适量(装饰)柠檬皮刨丝适量马斯卡彭旗舰鲜奶油100g冷冻莓果果泥40g糖26g(装饰)新鲜蓝莓适量

步骤1:【塔皮】先备好料

步骤2:【塔皮】将无盐奶油放至室温的程度后，打散

步骤3:【塔皮】奶油打散后加入糖，均匀打散

步骤4:【塔皮】糖打散后，加入鸡蛋均匀打散

步骤5:【塔皮】低筋面粉过筛后加入

步骤6:【塔皮】揉合均匀成面团，接着冰进冷藏1小时醒面(小技巧：用刮刀拌匀，不要用电动搅拌，以防面团出筋)

步骤7:【塔皮】1小时后将面团拿出来杆平，铺入烤盘模中(3吋烤盘模x4)

步骤8:【塔皮】(边边都要压紧服贴喔!!)

步骤9:【塔皮】(可以利用擀面棍将多余面团切掉)

步骤10:【塔皮】用叉子在面皮上搓满小洞（避免烤时因空气造成塔皮澎起不平）

步骤11:【塔皮】送进烤箱，170度，15-20分钟

步骤12:【芒果慕斯】只需要铁塔牌马斯卡彭鲜奶油、冷冻芒果果泥、糖就好(新鲜芒果丁和柠檬皮丝是装饰)

步骤13:【芒果慕斯】铁塔牌马斯卡彭鲜奶油&冷冻芒果果泥一起打发(约7.5分钟即可打发)，打发后加入糖打均匀即可。这支「铁塔牌马斯卡彭鲜奶油」耐酸，果泥以冷冻状态直接下就可以

步骤14:【芒果慕斯】打发至稍微呈现固态状即可

步骤15:【莓果慕斯】只需要铁塔牌马斯卡彭鲜奶油、冷冻莓果果泥、糖就好(新鲜蓝莓是装饰)

步骤16:【莓果慕斯】与芒果慕斯制作一样。铁塔牌马斯卡彭鲜奶油&冷冻莓果果泥一起打发(约7.5分钟即可打发)，打发后加入糖打均匀即可。

步骤17:【莓果慕斯】打发至稍微呈现固态状即可，澎度很漂亮。

步骤18:塔皮放凉后，将慕斯填入塔皮中就完成啦!!!!!

步骤19:完成

步骤20:上桌