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用料
低筋面粉350g奶油50g糖50g蛋3颗鲜奶650g可可粉30g杏仁粒40g市售鲜奶油1罐可可酱90g
巧克力法式千层的做法
步骤1:所有食材
步骤2:面粉先筛过
步骤3:牛奶、奶油、可可酱先隔水加温，或使用微波炉各一分钟
步骤4:将步骤3以及盐、蛋、糖、低粉一起搅拌
步骤5:用打蛋器或自动搅拌器都可以
步骤6:搅拌均匀之后再筛一次网，让它更细致
步骤7:盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏一～二小时
步骤8:从冰箱取出，制作饼皮前再拌一拌，使浮在表面的奶油再度融合。热平底不沾锅，不需用油，一次取约一大汤勺的量，放进中小火的锅中。
步骤9:轻举锅子小绕一、二圈，让液体自由绕成成圆
步骤10:绕完圈等约一分钟，观察它因热度中渐渐浮出大小泡泡，准备翻面
步骤11:可用木制锅铲由边边慢慢推
步骤12:翻面后也是大约一分钟就可起锅
步骤13:一定会越来越顺手
步骤14:完成了最重要的一环
步骤15:杏仁粒用烤箱一百五十度烤十分钟
步骤16:杏仁粒、可可粉、鲜奶油这三样就是要加工的材料。可以用泡茶器的小滤网做筛网的动作（可直接筛于面皮上方）
步骤17:这回使用市售鲜奶油。建议可涂厚些（会影响口感）
步骤18:放一些杏仁粒
步骤19:筛一些可可粉，每一层都是如此
步骤20:一层一层～就成功了