用料

去骨鸡腿排1片太白粉适量高丽菜丝适量美极鲜味露1小匙米酒1小匙糖0.5小匙蒜末2小匙柠檬汁1大匙糖1大匙水1大匙花椒粉1小匙辣椒粉1/2小匙辣椒末1条香油1小匙香菜末1大匙

椒麻鸡的做法

步骤1:备料

步骤2:鸡腿洗净用醃料醃10分钟

步骤3:利用醃鸡腿的时间来调酱汁

步骤4:热锅鸡皮朝下放入鸡腿,中小火煎到金黄色逼油出来翻面盖上锅盖再煎5分钟至肉熟

步骤5:将鸡腿盛起,两面拍上太白粉,待反潮

步骤6:原锅重新开火鸡皮朝下用锅铲稍压煎到酥脆

步骤7:反面一样煎到酥脆盛起,盘子铺上高丽菜丝,鸡腿切片摆好,淋上酱汁即可上桌

步骤8:不需油.皮更脆

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