逐臭麻吉锅

臭豆腐300g猪绞肉300g高汤4大碗洋葱1/2个蒜头1个金针菇适量玉米1根炸芋头适量豆皮适量大白菜4大片老油条1根粉丝1把葱1大根谷盛寿喜烧酱3.5大匙谷盛寿喜烧酱2.5大匙香油1茶匙蛋1个黑胡椒适量米酒1茶匙葱末1大匙面包粉3大匙

步骤1:备料。蒜切末、洋葱切丝备用。

步骤2:取100g的臭豆腐用刀背压碎后，和绞肉及丸子馅料充份混合均匀。(臭豆腐可以不用完全压成泥状，保留一些小块状的口感会更好)

步骤3:取肉馅轻甩打并捏成小丸子后下油锅半煎炸到表面金黄微焦即可。

步骤4:取一只陶锅，爆香蒜末和洋葱丝。

步骤5:加入高汤后将大白菜切丝放入滚后盖上锅盖闷煮约10分钟。

步骤6:再将臭豆腐切厚片、手作臭腐小丸子及除了老油条和粉丝外的火锅料放入，加入寿喜烧酱一起闷煮。寿喜烧酱的风味咸、鲜度刚刚好带一点甘甜味，加入当汤头提味可以不需要再用其他调味料了很方便:)

步骤7:起锅前再加上捏碎的老油条和葱丝即可关火上桌噜~

步骤8:将材料捞到一半时再下用水泡软的粉丝，重新滚个1~2分钟就有超美味的锅底粉丝~~

步骤9:一锅双重享受^_^