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用料
青木瓜200g长豇豆40g虾米8g小番茄30g花生10g鱼露60cc柠檬汁60cc糖10cc香菜叶1g香油适量辣椒10g蒜头10g香菜梗2g
泰式青木瓜沙拉的做法
步骤1:(1)青木瓜：削皮后去籽切丝，直接放冰箱冷藏。(2)长豇豆：去除头尾2端，切段，每段约5cm，川烫2~3分钟，捞起沥乾，放冰箱冷藏。
步骤2:(1)虾米：稍微川烫去除杂质及砂粒，切碎备用。(2)小蕃茄每颗斜切成3片备用。(3)调味香料：辣椒去籽切末、蒜头切末、香菜梗切末拌匀。(4)香菜叶用手撕碎。(5)花生装入塑胶袋后，隔袋拍碎。
步骤3:依序将柠檬汁30cc、鱼露30cc、及砂糖10cc拌匀→加入虾米拌匀→加入调味香料拌匀→加入青木瓜丝拌匀→加入柠檬汁30cc及鱼露30cc拌匀→加入长豇豆及番茄拌匀。
步骤4:食用前，洒上碎花生及香菜叶，并视个人喜好淋上香油。